Cuisinier / Cuisinière
Emploi
-, 4, Alpes-de-Haute-Provence, Provence-Alpes-Côte d'Azur
LE CHALET « LES MELEZES », SITUE AU CŒUR DE CEILLAC, VOUS ACCUEILLE POUR RESPIRER L'AIR PUR DE LA MONTAGNE ET VIVRE AU RYTHME DE CE PETIT VILLAGE HAUT-PERCHE. CHARMANT VILLAGE DE MONTAGNE DE 260 HABITANTS NICHE A 1 640 M D'ALTITUDE ET SITUE DANS LE PARC NATUREL DU QUEYRAS, A PROXIMITÉ DE LA FRONTIÈRE ITALIENNE. VOTRE CONTRIBUTION AU SEIN DE NOTRE COLLECTIVITÉ Pour sa mission principale, en cuisine (période haute), il/elle aura la responsabilité de : - Concevoir des menus collectifs et élaborés selon la typologie du groupe accueilli. - Confectionner et préparer les repas ou paniers repas : fabrication et cuissons des mets, sauces, etc. - Vérifier, nettoyer, décontaminer et entretenir les matériels de cuisine - Garantir le bon résultat des auto-contrôles alimentaires - Encadrer du personnel de cuisine : organiser et contrôler le travail - Gérer les stocks - Calculer les coûts et prix de revient en collaboration avec le gestionnaire - Commander, réceptionner et contrôler les livraisons alimentaires - Intervenir sur les activités liées à la plonge En période dite « Basse » (hors présence usagers), il aura en charge d'entretenir le patrimoine selon ses habilitations techniques[...]
